erişte hamuru nasıl yapılır ne demek?

Erişte Hamuru Tarifi

Ev yapımı erişte, lezzeti ve doyuruculuğuyla sofraların vazgeçilmezlerindendir. İşte adım adım erişte hamuru yapımı:

Malzemeler:

• 2 adet yumurta (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta)
• 1 su bardağı ılık su (https://www.nedemek.page/kavramlar/su)
• 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı) (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)

Yapılışı:

1. Geniş bir yoğurma kabında yumurtaları kırın. Ilık suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
2. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
3. Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin (https://www.nedemek.page/kavramlar/dinlendirme).
4. Dinlenen hamuru iki veya üçe bölün. Her bir parçayı oklava veya merdane yardımıyla incecik açın (https://www.nedemek.page/kavramlar/oklava).
5. Açılan hamurları kuruması için temiz bir bez üzerine serin ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
6. Hafifçe kuruyan hamurları üst üste koyarak rulo şeklinde sarın. Bıçak yardımıyla ince ince kesin (https://www.nedemek.page/kavramlar/bıçak).
7. Kesilen erişte şeritlerini sererek kurumaya bırakın. Tamamen kuruduktan sonra saklama kabında muhafaza edin (https://www.nedemek.page/kavramlar/saklama%20kabı).

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmamalıdır.
• Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar.
• Erişteleri keserken eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
• Erişteleri tamamen kurutmadan saklamayın, aksi takdirde küflenebilir.

Afiyet olsun!